南瓜籽中醫學認為，南瓜子味甘性平無毒，有殺蟲催乳、益腎化濁、止咳消腫等功效。近代醫學發現，南瓜子在降糖方面亦有顯效。目前南瓜子已漸漸成了糖尿病市場的新寵。

一、調節血糖，防治糖尿病。
南瓜子中的降血糖成分是一種蛋白成分。經過四氧嘧啶糖尿病大鼠喂養試驗，測定南瓜多糖具有明顯地降低血糖的作用。結果同時顯示，南瓜子更可從根本上提升胰島素水平。
二、調節血膽固醇、甘油三酯水平，防治動脈硬化。
南瓜子油中含有60%以上的不飽和脂肪酸與植物性蛋白。經證實，不飽和脂肪酸能夠乳化、分解血液中脂質，達到可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，防止動脈硬化。
三、有效防治男性前列腺疾病。
國外的一項研究表明，經常食用南瓜子的男性，竟沒人得前列腺疾病。醫學家進一步研究發現，南瓜子油不僅含有豐富的維生素B、維生素E以及礦物質和蛋白質，還含有一種能影響男性雄激素產生的物質，是男性性欲的促進劑。
四、促進新陳代謝，防止疲勞和精神緊張。
經分析發現，南瓜子中含有維他命A、B1、B2、B6、C、D、E、K和其它多種的礦物質包括鈣和鎂，全面補充人體所需。

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