本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”，有潤(rùn)膚、延緩衰老、明目、益氣壯陽(yáng)的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含14種人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，它內(nèi)含一種有快速降低血糖功能的多肽物質(zhì)，即苦瓜苷，被稱為“植物胰島素”能安全、平穩(wěn)降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復(fù)B細(xì)胞，對(duì)并發(fā)癥有明顯的改善作用, 同時(shí)具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細(xì)胞活性增強(qiáng),自身調(diào)節(jié)血糖的能力地增強(qiáng),加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規(guī)律；它內(nèi)含的糖苷能刺激人的唾液及胃液分泌，增進(jìn)食欲。幫助消化和清涼降暑；它體內(nèi)的還有一種活性蛋白質(zhì)，能有效的促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞．具有一定的抗癌作用；它的提取物還可以抑制艾滋病毒的表面活性，可用于治療艾滋病。它還有人所共知的解毒排毒，養(yǎng)顏美容功效等。苦瓜粉膠囊有很好瘦身纖體的作用。 

1998年，美國(guó)凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分---高能清脂素。即苦瓜素（RPA），這種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。藥理研究證實(shí)，高能清脂素不進(jìn)入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收，從而加速體內(nèi)小分子營(yíng)養(yǎng)的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。 

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