隨州是香菇的發祥地，是香菇的故鄉，悠久的食用菌栽培歷史創造了這里的文明生活；該市擁有全國最大的香菇市場，也是全國最大的食用菌集散地，享有“中國菇城”、“食用菌王國”之美譽。隨州市康匯保健品有限公司以該市良好的生態環境和豐富的食用菌資源為依托，專業從事食用菌香菇的開發和研究，集生產、加工、貿易為一體的企業，公司出品的“康匯年華”牌隨州香菇遠近聞名，產品暢銷美國、加拿大、臺灣.日本.印尼.馬來西亞及東南亞等20多個國家和地區，06年成功打入歐盟市場。 “康匯年華”牌隨州香菇的品質特點: 1) 朵圓、肉厚、質地細膩、色澤潔白、爆花自然、外形美觀。 2) 口感鮮嫩爽滑、味道鮮美獨特、菇香濃郁、無海綿體、營養豐富。 3) 營養豐富、藥用價值極高、含有17種人體必需的氨基酸、30余種酶類和豐富的香菇多糖、維生素D含量達120個國際單位、菇質遠遠優于同類香菇。 4) 菇肉具有香、厚、糯等特點；菇質的價值遠遠優于同類產品。 5) 長期食用能增強人體免疫力、有降脂防癌、延年益壽之功效。

香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之稱，是中外醫療保健界公認的“健康食品”之一。 香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學家發生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 　　 香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品。它含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。它不但在國內外有“植物皇后”之譽，而且也享有“健康食品”的美名，不少國家都把它作為保健食物在藥房和超級市場出售。 　　 香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。以香菇為原料的著名菜肴很多，例如香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三絲、香菇蒸肉餅以及香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯、香菇煨雞等，都是餐廳或宴會席的的名菜。 香菇，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。益氣，治風破血。理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；香菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無論日光或紫外線照曬皆可轉變為維生素D2，故為對抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇熱水提取物對癌有高效抑制率.

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