隨州是香菇的發(fā)祥地，是香菇的故鄉(xiāng)，悠久的食用菌栽培歷史創(chuàng)造了這里的文明生活；該市擁有全國最大的香菇市場(chǎng)，也是全國最大的食用菌集散地，享有“中國菇城”、“食用菌王國”之美譽(yù)。隨州市康匯保健品有限公司以該市良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的食用菌資源為依托，專業(yè)從事食用菌香菇的開發(fā)和研究，集生產(chǎn)、加工、貿(mào)易為一體的企業(yè)，公司出品的“康匯年華”牌隨州香菇遠(yuǎn)近聞名，產(chǎn)品暢銷美國、加拿大、臺(tái)灣.日本.印尼.馬來西亞及東南亞等20多個(gè)國家和地區(qū)，06年成功打入歐盟市場(chǎng)。 “康匯年華”牌隨州香菇的品質(zhì)特點(diǎn): 1) 朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白、爆花自然、外形美觀。 2) 口感鮮嫩爽滑、味道鮮美獨(dú)特、菇香濃郁、無海綿體、營養(yǎng)豐富。 3) 營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值極高、含有17種人體必需的氨基酸、30余種酶類和豐富的香菇多糖、維生素D含量達(dá)120個(gè)國際單位、菇質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于同類香菇。 4) 菇肉具有香、厚、糯等特點(diǎn)；菇質(zhì)的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于同類產(chǎn)品。 5) 長期食用能增強(qiáng)人體免疫力、有降脂防癌、延年益壽之功效。

香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之稱，是中外醫(yī)療保健界公認(rèn)的“健康食品”之一。 香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學(xué)家發(fā)生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 　　 香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。它含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。它不但在國內(nèi)外有“植物皇后”之譽(yù)，而且也享有“健康食品”的美名，不少國家都把它作為保健食物在藥房和超級(jí)市場(chǎng)出售。 　　 香菇的食用方法很多，可以單獨(dú)食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。以香菇為原料的著名菜肴很多，例如香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三絲、香菇蒸肉餅以及香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯、香菇煨雞等，都是餐廳或宴會(huì)席的的名菜。 香菇，味甘，性平。補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。益氣，治風(fēng)破血。理小便不禁，治貧血，預(yù)防佝僂病；香菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無論日光或紫外線照曬皆可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，故為對(duì)抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇熱水提取物對(duì)癌有高效抑制率.

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